نیچے دیے گئے علم کو پڑھنے کے بعد آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ ایک مرغی کے اندر خزانہ ہے۔

مرغیوں کی حیاتیاتی خصوصیات

1. جسم کا درجہ حرارت 40.9 ڈگری اور 41.9 ڈگری کے درمیان ہے، اور جسم کا اوسط درجہ حرارت 41.5 ڈگری ہے۔ نوجوان مرغیوں کے لیے، افزائش کے وقت، درجہ حرارتچکن گھر زیادہ ہے، عام طور پر 35 ڈگری سیلسیس.

2. دل کی دھڑکن، 160 سے 170 دھڑکن فی منٹ، چوزے عمر کے لحاظ سے بالغوں سے زیادہ ہوتے ہیں۔ جنس کے لحاظ سے مرغی مرغ سے اونچی ہے۔

3. انڈے دیتے ہوئے، ایک مرغی ہر سال اوسطاً 300 انڈے دیتی ہے، جس میں انڈوں کی اوسط شرح 70% سے زیادہ ہے۔

4. اس کے علاوہ، فیڈ سے گوشت کا تناسب عام طور پر 1.50-2.00:1 ہے؛ فیڈ ٹو انڈے کا تناسب عام طور پر 2.0-2.5:1.0 ہوتا ہے۔

5. مرغیاں عام طور پر 13 سال تک زندہ رہتی ہیں (بریڈنگ ماحول)۔

6. بچھانے والی مرغیاں: عام طور پر تقریباً 110 دنوں میں پیداوار شروع کر دیتی ہے (فیکٹری بریڈنگ)، اور 72 ہفتوں تک ختم ہو جائے گی اور جب ختم ہو جائے گی تو اس کا وزن تقریباً 2 کلو گرام ہو گا۔

مرد اور عورت کی شناخت

مرغ: آنکھیں گول، تیز کھانا۔

مرغیاں: چھوٹا سر، بیضوی آنکھیں، دیر سے سٹارٹر، عام مرغیوں کے مقابلے میں آہستہ کھانا، 20.5 دن کے بعد زیادہ مرغ نکلتے ہیں، اور زیادہ مرغیاں 21 دن کے بعد باہر آتی ہیں۔

چوٹی ادخال: قدرتی روشنی کے تحت، چوٹی ادخال طلوع آفتاب کے 2 سے 3 گھنٹے بعد اور غروب آفتاب سے 2 سے 3 گھنٹے پہلے ہوتی ہے۔

انڈے کی اعلی پیداوار: روشنی شروع ہونے کے 2 سے 5 گھنٹے بعد۔

چکن عادات

ناقص سردی کے خلاف مزاحمت۔ چھوٹے چوزوں کے جسم کا درجہ حرارت بالغ مرغیوں کے مقابلے میں 3 ℃ کم ہوتا ہے۔ جسم کے عام درجہ حرارت تک پہنچنے میں 10 دن لگتے ہیں۔ اس کے علاوہ، چوزوں کے بال چھوٹے اور ویرل ہوتے ہیں اور وہ سردی سے بچ نہیں سکتے۔ لہٰذا، وہ ماحول کے لیے زیادہ موافق نہیں ہوتے ہیں اور چوزوں کے عام طور پر بڑھنے کے لیے مصنوعی گرمی کے تحفظ پر انحصار کرنا چاہیے۔ ترقی 1 سے 30 دن کی عمر کے چوزوں کو گرم رکھا جائے اور انہیں صاف ستھرا ماحول میں رکھا جائے۔ 30 دن سے زیادہ پرانی مرغیوں کے پروں میں بنیادی طور پر مکمل پنکھ ہوتے ہیں اور انہیں گرم رکھنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اعلی جسمانی درجہ حرارت اور تیز رفتار ترقی۔ عام طور پر، مرغیوں کے جسم کا درجہ حرارت 40.8 ~ 41.5 ℃ کے درمیان ہوتا ہے، اس لیے انہیں گرم سردیوں اور ٹھنڈے موسم گرما کے ساتھ اچھی ہوادار ماحول میں پرورش کرنا چاہیے۔ اس کے علاوہ، مرغیوں کا ہاضمہ مختصر، مضبوط میٹابولزم اور تیزی سے نشوونما اور نشوونما ہوتی ہے، اس لیے انہیں مناسب غذائیت اور آسانی سے ہضم ہونا چاہیے۔ فیڈ ضروریات کو پورا کر سکتا ہے. کمزور مزاحمت۔ خاص طور پر نوجوان مرغیاں نقصان دہ مائکروجنزموں کا شکار ہوتی ہیں۔ لہذا، ماحولیاتی حفظان صحت میں ایک اچھا کام کرنے کے علاوہ، ہمیں روک تھام میں بھی اچھا کام کرنا چاہئے. مثال کے طور پر، باہر کے لوگوں کے لیے مرغیوں کے کوپ میں داخل ہونا اور اسے چھوڑنا سختی سے منع ہے، ماحول اور پنجروں کو جراثیم سے پاک کیا جانا چاہیے، اور ہر قسم کے مرغیوں کو باقاعدگی سے مختلف ٹیکے لگائے جانے چاہئیں۔ گروپ کو چونکانے میں آسان۔ مرغیاں ڈرپوک ہوتی ہیں، خاص طور پر جوان مرغیاں آسانی سے جھنڈ میں آتی ہیں، ہلکی پھلکی مرغیوں میں ہجوم ہوتا ہے، نشوونما اور نشوونما روک دی جاتی ہے، اور سخت مرغیوں کو روندنا معذوری اور موت کا سبب بن سکتا ہے۔ اس لیے مرغیوں کو پرسکون جگہ پر پالیں۔ خراب انتظام، اچانک شور، کتوں اور بلیوں کا گھسنا، اور دورے ریوڑ میں خلل پیدا کر سکتے ہیں اور بڑھوتری کو متاثر کر سکتے ہیں۔ نمی سے ڈرتا ہے۔ مرغیوں کو خشک اور ہوا دار ماحول میں اگنا چاہیے۔ اگر ماحول مرطوب ہو تو، کچھ پیتھوجینز اور سانچوں کا اگنا اور دوبارہ پیدا ہونا آسان ہوتا ہے۔ اگر مرغی کا گھر مرطوب ہو تو چکن کی کھاد زہریلی گیسیں پیدا کرنے کے لیے خمیر ہو جاتی ہے، جس سے مرغیوں کو بیمار ہونا آسان ہو جاتا ہے۔

 
چکن کے پنکھوں کو چکن کے پنکھوں اور فیزنٹ پنکھوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، ظاہر ہونے والے حصے کو بیرونی پنکھ کہتے ہیں، اور جو حصہ جلد سے ڈھکا ہوتا ہے اسے نیچے کا پنکھ کہتے ہیں۔ پنکھوں کی پیداوار مرغیوں کے زندہ وزن کا 7.6%-8.6% ہے۔ اگر اسے بڑے پیمانے پر جمع کیا جا سکتا ہے، پروسیس کیا جا سکتا ہے اور استعمال کیا جا سکتا ہے، تو اسے تکیے کے کور، لحاف، واسکٹ، فوجی سلیپنگ بیگ وغیرہ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور بڑے پنکھوں سے پنکھوں کے پنکھے، بیڈمنٹن وغیرہ بھی بن سکتے ہیں۔
حصول کا عمل
(1) پروں کو جمع کرنا اور محفوظ کرنا
① جمع کرنا دو قسم کے پلکنگ ہیں: خشک توڑنے والا اور گیلا پلکنگ۔ خشک تولنا بہتر ہے۔ ہمارے ملک کے بیشتر علاقوں میں گیلے توڑنے کا استعمال کیا جاتا ہے، اور پنکھوں میں بہت زیادہ نمی ہوتی ہے اور انہیں خشک کرکے محفوظ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ چکن کے پنکھوں کو جمع کرتے وقت، نیچے، لیمیلا اور بڑے پنکھوں کو الگ کر دینا چاہیے، خاص طور پر نیچے اور لیمیلا سب سے زیادہ قیمتی ہیں، لہذا ان سے محروم نہ ہوں۔ مختلف پنکھوں کا معیار اور مقصد مختلف ہوتے ہیں، اس لیے انہیں ایک ساتھ نہ لگائیں۔
② خشک کرنا پنکھوں کو محفوظ، دھوپ اور صاف جگہ پر ہوا سے خشک کیا جانا چاہیے، اور نجاست میں مکس نہیں ہونا چاہیے۔ سوکھے پنکھوں کو وقت پر ذخیرہ کر لینا چاہیے تاکہ ہوا سے اڑا نہ جائے اور رات کو اوس سے بھیگ جائے۔
③تحفظ خشک پنکھوں کو خشک گودام میں محفوظ کریں اور انہیں بار بار چیک کریں۔ اگر وہ پھٹے ہوئے ہیں یا ان میں خاص بو ہے تو انہیں دوبارہ خشک کرنا چاہیے۔
(2) پنکھوں کی پروسیسنگ
①ونڈ سلیکشن پنکھوں کو ہیئر شیکر میں بیچوں میں ڈالیں، باکس میں پنکھوں کو اڑانے کے لیے بلوئر کو آن کریں، اور ریسیونگ باکس میں گرنے کے لیے فلیکس، پنکھوں، سرمئی ریت اور پاؤں کی کھالوں کی مختلف کثافتوں کا استعمال کریں اور انہیں الگ الگ جمع کریں۔ . کوالٹی کو یقینی بنانے کے لیے، ونڈ باکس میں ہوا کی رفتار یکساں ہونی چاہیے، اور منتخب پنکھوں کو بڑے بیگ میں پیک کیا جانا چاہیے۔
②کھانے کے بعد پنکھوں کو اٹھائیں اور ڈنڈوں اور متفرق بالوں کو دوبارہ اٹھائیں، اور چیک کریں کہ آیا راکھ کا مواد اور نیچے کا مواد معیار کے مطابق ہے۔
③بنڈلنگ جن پنکھوں کو اٹھایا گیا ہے ان کو ان کے معیار کے اجزاء کے مطابق ایڈجسٹ اور ڈھیر کیا جاتا ہے، تاکہ مخمل کا مواد تیار شدہ مصنوعات کے معیار تک پہنچ جائے۔
④پیکیجنگ ڈھیر والے پنکھوں کا نمونہ لیا جاتا ہے اور معیارات پر پورا اترنے کے لیے دوبارہ معائنہ کیا جاتا ہے، یعنی انہیں بیلر میں ڈالا جاتا ہے، اور انگلیوں کی ٹوپیوں کو، نمبر والے، اور تولے ہوئے باہر نکالنے کے بعد سلائی جاتی ہے۔ تیار شدہ مصنوعات فروخت کے لیے تیار ہے۔
پروسیسنگ
①مادی کا انتخاب یہ ضروری ہے کہ چکن کے پنکھوں کو گھنے فلف کے ساتھ منتخب کریں اور انہیں چکن کی پوزیشن کے مطابق تقسیم کریں۔ چھاتی اور پیٹ پر چکن کے پنکھ چکن کے پروں کی پروسیسنگ کے لیے سب سے موزوں خام مال ہیں۔
②چھوڑنے کے لیے عام طور پر بائیں انگوٹھے، شہادت کی انگلی، اور درمیانی انگلی کا استعمال چکن کے بالوں کے اوپری سرے کو نچوڑنے کے لیے کریں، اور پھر دائیں انگوٹھے، شہادت کی انگلی، اور درمیانی انگلی کو چکن کے پنکھوں کے نیچے اور دائیں نیچے چٹکی بجانے کے لیے استعمال کریں۔ اسے پھاڑ دو اور اسے پھاڑ دو. مخمل کے تنت پھول بناتے ہیں، جو کہ چکن مخمل ہے۔
③ رنگوں کی علیحدگی مخمل کو پھاڑتے وقت، سفید چکن مخمل کو الگ الگ کرنے کے علاوہ، دوسرے رنگوں کو مجموعی طور پر گرے چکن مخمل کہا جاتا ہے اور انہیں ایک ساتھ محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
④پیکیجنگ سفید چکن نیچے اور گرے چکن کو الگ الگ قیمتوں کی وجہ سے پیک کرنا ضروری ہے۔ چکن ڈاون ہلکا جھاگ والا مواد ہے، نقل و حمل کے اخراجات کو بچانے کے لیے اسے پیکنگ کے عمل کے دوران مضبوطی سے باندھنا چاہیے۔ چکن ڈاون کی خصوصیات اور معیار قدرتی طور پر خشکی اور نرم ہاتھ کے احساس کی ضرورت ہوتی ہے۔ چکن ڈاون مواد اچھا ہے اور مضبوط خالص نیچے 90٪ سے کم نہیں ہونا چاہئے، جس میں سے دوبارہ پنکھ 10٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اور اون کے فلیکس 2٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

غذائی اہمیت

دی چکن مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے. چکن میں زیادہ تر غذائی اجزاء پروٹین اور چکنائی پر مشتمل ہوتے ہیں لیکن چکن میں کیلشیم، آئرن، کیروٹین، تھامین، رائبوفلاوین، نیاسین اور مختلف وٹامنز اور خام فائبر کی کمی ہوتی ہے۔ اگر چکن کو لمبے عرصے تک اہم غذا کے طور پر کھایا جائے اور دوسرے پھل، سبزیاں اور اناج نہ کھائے جائیں تو آسانی سے ذیلی صحت کا باعث بن سکتے ہیں۔

سائنسی تحقیقات کا خیال ہے کہ چکن کے استعمال کی مقدار انسانی جسم بالخصوص بوڑھوں اور خواتین کی صحت پر نمایاں اثرات مرتب کرتی ہے۔

ماہرین غذائیت بتاتے ہیں کہ چونکہ لوگ دن بھر مختلف قسم کے کھانے کھاتے ہیں، اوسطاً، چکن میں کولیسٹرول کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ کولیسٹرول قلبی اور دماغی امراض کے واقعات میں بہت زیادہ اضافہ کرے گا۔ اگر بوڑھے اور خواتین روزانہ چکن کھائیں تو جسم میں اضافی کولیسٹرول لامحالہ جمع ہو جائے گا۔ یہ نہ صرف صحت کے لیے برا ہے بلکہ دل کی بیماری اور دماغی تھرومبوسس کے واقعات میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ امکان۔

اس کے علاوہ کچھ غیر قانونی تاجر چکن فیڈ میں ہارمونز شامل کرتے ہیں جس کے نتیجے میں چکن میں ہارمونز کی باقیات رہ جاتی ہیں جس سے انسانی صحت بھی متاثر ہوتی ہے۔

حاملہ خواتین جو ہارمونز پر مشتمل مرغیاں کھاتی ہیں وہ دودھ کی واپسی اور موٹاپے کا باعث بن سکتی ہیں۔ نابالغ بھی وقت سے پہلے بلوغت کا باعث بن سکتے ہیں۔

افادیت

چکن پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، اور اس کی چکنائی غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز پر مشتمل ہوتی ہے، اس لیے یہ بوڑھوں اور امراض قلب کے مریضوں کے لیے ایک اچھا پروٹین فوڈ ہے۔ بیماری کے بعد یا بچے کی پیدائش کے بعد، خاص طور پر ریشمی چکن کے لیے چکن یا چکن کے شوربے کو بطور ضمیمہ استعمال کرنا زیادہ موزوں ہے۔ یہ تھکاوٹ اور کمزوری، ہڈیوں کی بھاپ اور گرم چمک، تلی کی کمی، اسہال، پیاس، میٹروریا، لیکوریا، اسپرمیٹوریا وغیرہ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔